Por Nicolás Orsini
Redefiniendo sus propias fronteras, Bodegas Bianchi se lanzó al mundo de los destilados con The Temple Bar, una edición limitadísima de whisky irlandés creada mano a mano con la prestigiosa The Temple Bar Whiskey Company de Dublín. Este nuevo hito no es solo un producto, es el encuentro de dos mundos: la suavidad y elegancia de Irlanda con la intensidad y complejidad del Malbec argentino.
El arte de la fusión
El universo del whisky es vasto y lleno de tradiciones. Desde el malteado de la cebada hasta la destilación en alambiques de cobre, cada paso es un ritual. Pero uno de los momentos más cruciales es la maduración. Es aquí donde la madera juega su papel protagónico. Las barricas de roble no son meros contenedores; son crisoles que transforman el destilado, aportándole color, aromas y una complejidad única a lo largo de los años.
En el mundo del vino, la historia es similar. Las barricas son esenciales para la crianza, especialmente en vinos de alta gama. La madera suaviza los taninos, estabiliza el color y enriquece el perfil aromático con notas de vainilla, coco o especias, dependiendo de su origen (francés, americano) y su nivel de tostado.
La práctica de «afinar» o «terminar» un whisky en barricas que previamente contuvieron otro líquido, como vino, jerez o bourbon, es una técnica que permite añadir capas de sabor. La madera, impregnada con la esencia del vino, le transfiere al whisky un carácter completamente nuevo y distintivo.
Un Single Malt con el corazón en Mendoza
The Temple Bar es un Single Malt de 18 años de añejamiento. Vale recordar que, para ser Single Malt, el whisky debe ser elaborado exclusivamente con cebada malteada y provenir de una única destilería.
Su viaje comenzó con 15 años de reposo en barricas de bourbon, que le aportaron la base clásica de dulzura y notas de vainilla. Pero el toque maestro vino después: culminó su crianza con 3 años de afinamiento en barricas de Malbec Enzo Bianchi, el vino más emblemático de la bodega. Este detalle lo convierte en un destilado único, donde la herencia irlandesa se fusiona con la identidad vitivinícola argentina.
Pablo Glöggler, CEO de Bianchi e impulsor de esta audaz colaboración, destacó: “Este lanzamiento refleja nuestra visión de trascender fronteras, explorar nuevas categorías y ofrecer experiencias premium que hablen tanto de nuestra tradición como de nuestra capacidad de innovar. Este camino lo iniciamos cuando presentamos hace unos meses nuestro vermut Fasano y nuestro gin Goat, hoy finalmente llegó el momento de The Temple Bar. Creemos que el consumidor argentino y global está cada vez más abierto a este tipo de propuestas novedosas que reescriben la historia de nuestra bodega”.
“El paso por barricas de Enzo Bianchi Malbec aporta mayor complejidad, estructura y un carácter único al whisky. Es el encuentro entre dos universos que generan una experiencia sensorial irrepetible”, explica por su parte Silvio Alberto, Chief Winemaker de Bodegas Bianchi.
The Temple Bar es una apuesta por la exclusividad. Únicamente se lanzarán al mercado 900 botellas de 700ml, convirtiéndolo en un objeto de deseo para conocedores y coleccionistas.
Este lanzamiento llega en un momento de auge para la categoría en el país. Según estimaciones del Museo del Whisky, desde el año 2000, el consumo de esta bebida ha crecido alrededor de un impresionante 6.000%. En 2020, se superaron los 11 millones de litros vendidos.
La tendencia muestra una clara sofisticación del consumidor, que ha pasado del tradicional whisky blend a una creciente preferencia por los whiskies de malta, impulsada por un público más joven y curioso. Los segmentos premium y superiores, aunque representan cerca del 12% del volumen, son los que aportan mayor valor y se proyecta que crezcan casi un 52% en los próximos tres años.