El Pinot Noir es reconocido mundialmente como una de las variedades más delicadas y exigentes. En la IG Sarmiento, Chubut, Otronia ha encontrado un terroir capaz de potenciar su carácter y ofrecer vinos de pureza y elegancia singulares.
Guido Malacalza, enólogo de la bodega, explica que la luminosidad, los vientos constantes y la marcada amplitud térmica del verano son factores decisivos para que el Pinot Noir se exprese con identidad propia. “Nuestro desafío es interpretar el viñedo y adaptarnos en la bodega para obtener el mejor exponente posible, cuidando la uva desde el campo hasta el mosto”, señala.
La filosofía de trabajo se centra en preservar el carácter frutal y la frescura natural de la variedad, acompañada de técnicas de vinificación como el uso de escobajo en fermentación, que aportan complejidad sin perder armonía. La acidez natural de la uva es el hilo conductor de cada vino, y el viento —protagonista del terroir— cumple un rol clave: concentra aromas y polifenoles, regula el ciclo de maduración y protege frente a heladas, permitiendo una viticultura sustentable sin necesidad de sistemas de defensa artificiales.
El Otronia Pinot Noir 2021, elaborado con uvas de las parcelas Paico y Sierra Silva y criado 22 meses en fudres de roble sin tostar, fue distinguido con 95 puntos en Decanter, consolidándose como uno de los vinos más extremos y prestigiosos de Argentina. Cada reconocimiento internacional refuerza el compromiso del equipo y confirma que en este terroir austral se escribe una historia nueva cada día. La añada 2021, con su estructura y elegancia, demuestra que es posible encontrar un Pinot Noir con cuerpo y equilibrio, fiel reflejo de la Patagonia Extrema.