Por Manuel Recabarren
El consumo de alcohol cae hace años en el mundo y nuestro país no es la excepción. Los productores afrontan la situación de maneras distintas: vinos de bajo alcohol, infusiones vínicas o etiquetas desalcoholizadas.
Hasta hace poco, no había en Argentina ejemplos de espumosos que pertenecieran a esta última categoría. Ahora, con el 0% Brut de Nieto Senetiner, podemos decir que contamos con una.
Se trata de un espumoso de Pinot Noir del Valle de Uco, con doble fermentación y un mínimo de seis meses en contacto con sus lías. El vino pasa por un proceso de desalcoholización con la tecnología de conos rotativos: se le quitan compuestos aromáticos primero, seguidos del alcohol. Al final, los aromas vuelven a la bebida, para devolverle su identidad.
“Innovar siempre es un desafío, pero crear una nueva categoría lo es aún más. En Nieto Senetiner creemos que escuchar y acompañar las nuevas formas de disfrutar forma parte de nuestra identidad. Este lanzamiento refleja un cambio profundo en la manera en que los consumidores se relacionan con el vino. Hay una nueva generación que busca cuidarse, sentirse liviana, elegir con conciencia; sin renunciar al placer de una copa compartida ni al ritual que tanto nos representa”, comenta Delfina D’Alessandro, Gerente de Marketing de Nieto Senetiner.
Detrás de lo que será una línea completa -que incluirá un Malbec, un Chardonnay y un rosado- se encuentra el enólogo Roberto González, especialista en estas nuevas tecnologías.
Más allá de los debates sobre estas nuevas tendencias -opiniones hay cientas y variadas- la ampliación de la oferta y el ingreso de nuevos consumidores al mundo del vino argentino siempre son motivos de celebración.