Por Nicolás Orsini
El Viñedo de los 100 puntos vuelve a brillar. Esta vez, el honor lo recibió Gravascal 2021, un vino ícono de Zuccardi Valle de Uco elaborado a partir de una parcela singular de Finca Piedra Infinita, en Paraje Altamira. Es la séptima vez que un vino de este viñedo alcanza los 100 puntos Parker, reafirmando la consistencia de uno de los proyectos vitivinícolas más sólidos de la Argentina.
La parcela de 0,73 hectáreas que da origen a Gravascal está ubicada en el noreste de la finca, dentro del cono aluvional del río Tunuyán. Allí, los suelos pedregosos, con gravas y piedras de granito recubiertas de material calcáreo, ofrecen una expresión única del terroir de Altamira. Esta composición, unida a su posición frente a la cordillera, aporta carácter y profundidad a los vinos que de allí surgen.
En su informe 2025 para The Wine Advocate, el crítico Matthew Luczy afirmó: «Los aromas son más profundos y elevados que en otros vinos del terroir. Se perciben salvajemente herbales, florales e incesantemente complejos. En boca combina ingravidez con concentración y una carga justa de minerales, con un final largo, equilibrado y simétrico». Según Luczy, este vino tiene por delante al menos dos décadas de sólido desarrollo.
Desdes Zuccardi Valle de Uco cuentan que la cosecha 2021 fue particularmente favorable: un año fresco y húmedo, que permitió alcanzar una madurez lenta y equilibrada en los racimos. Gracias al trabajo meticuloso del equipo técnico, que cosechó cada rincón del viñedo en su momento óptimo, se logró reflejar la riqueza de matices del Valle de Uco.
El logro no es solo del vino, sino también del equipo. Como explica Sebastián Zuccardi, enólogo de la bodega: «Los 100 puntos tienen muchas dimensiones. Son un reconocimiento al lugar que habitamos y cultivamos, a la confianza en su potencial. Pero también a la trayectoria de la familia y al enfoque actual de nuestro equipo, que interpreta el lugar con una mirada propia y coherente».
Según Zuccardi, Gravascal logra ese carácter único gracias al equilibrio entre jugosidad, textura y estructura: «Cuando un vino llega a esta puntuación es porque hay algo que lo hace único y diferente, y creo que en el caso de Gravascal, primero es por estar en un lugar único como lo es Altamira, y luego por el equilibrio de sus suelos, que le dan carácter».
Junto a Gravascal, otros vinos de Zuccardi también fueron destacados en el mismo reporte de TWA:
Finca Piedra Infinita 2021 – 99 puntos
Finca Piedra Infinita Supercal 2021 – 99 puntos
Finca Las Cerrilladas 2021 – 98 puntos
Finca Los Membrillos Semillón 2020 – 97 puntos
Zuccardi Aluvional Gualtallary 2021 – 96 puntos
Zuccardi Aluvional Paraje Altamira 2021 – 95 puntos
Zuccardi Botánico Chardonnay 2022 – 95 puntos
Zuccardi Aluvional San Pablo 2021 – 95 puntos
El sistema de calificación de Robert Parker Wine Advocate, basado en una escala de 50 a 100 puntos, tiene gran influencia en el mercado, especialmente en Estados Unidos. Alcanzar el puntaje perfecto implica integrar el círculo de los vinos más extraordinarios del mundo.
La visión Zuccardi
Desde su fundación en 1963 por Alberto Zuccardi, la familia ha construido un legado basado en la innovación, la sostenibilidad y la búsqueda de la expresión pura del terroir. Hoy, con Sebastián Zuccardi al frente del área enológica, el enfoque está puesto en interpretar cada parcela como un universo propio.
La bodega, ubicada en el corazón del Valle de Uco, elabora vinos de montaña que buscan capturar el carácter extremo de los suelos, el clima y la altitud. Esta filosofía ha llevado a Zuccardi a ser reconocida internacionalmente como una de las bodegas más destacadas del país, logrando ubicar a sus vinos entre los mejores del mundo.
La obtención de 100 puntos para Gravascal 2021 no es un hecho aislado: es la consolidación de una forma de entender el vino. Una forma que parte del respeto por el origen, la observación constante y la vocación por transmitir, en cada botella, un pedazo de la cordillera.
“El vino muestra el lugar en toda su dimensión”, sintetiza Sebastián Zuccardi. Y en el caso de Gravascal, ese lugar tiene nombre propio: Altamira, el viñedo de los 100 puntos.