Tres sommeliers argentinas participaron en São Paulo de una de las instancias de formación más intensivas de la Association de la Sommellerie Internationale. Cata a ciegas, servicio, comunicación, bebidas, negocio y entrenamiento junto a referentes internacionales fueron parte de cinco jornadas que dejaron, sobre todo, una pregunta abierta: ¿qué significa ser sommelier hoy?
Cada nueva edición de nuestro newsletter nos invita a detenernos un momento para mirar dónde estamos, qué estamos aprendiendo y hacia dónde sigue creciendo nuestra profesión. Porque la sommellerie no es un conocimiento que se termina de adquirir: es una práctica que se construye todos los días, a través de la experiencia, las preguntas y el intercambio con otros.
De abogada a sommelier, docente y comunicadora, Michelle Elbaum construyó un camino atravesado por la curiosidad, el estudio y el entrenamiento. En esta entrevista nos cuenta cómo se preparó para el Concurso Mejor Sommelier de Argentina, el valor de compartir el aprendizaje y todo lo que sucede detrás de una competencia.
El Pinot Noir es reconocido mundialmente como una de las variedades más delicadas y exigentes. En la IG Sarmiento, Chubut, Otronia ha encontrado un terroir capaz de potenciar su carácter y ofrecer vinos de pureza y elegancia singulares.
Cada copa tiene una historia, y cada territorio, una voz. En esta nueva entrega de la serie, la Asociación Argentina de Sommeliers vuelve a poner el foco en el interior del país para conocer el trabajo de Ailín, desde la Patagonia, y Juan, desde San Juan.
En el lugar donde todas las respuestas parecían estar escritas, quienes más conmueven son quienes siguen haciéndose preguntas.
Cuando enseño Burdeos en la masterclass siempre insisto en lo mismo: no es una colección de datos para lucirte en un cuestionario, es una caja de herramientas para el momento en que estás parado frente a una mesa con una copa en la mano y necesitás que el cliente establezca una conexión con el vino.
Porque ser parte de la AAS también tiene sus ventajas. Ya están activos nuevos beneficios exclusivos en vinotecas, compra de vinos online, hotelería y gastronomía. Una forma más de acompañar a nuestros socios y reconocer el valor de ser parte de nuestra comunidad.
En Krontiras Wines, explorar nunca fue solamente experimentar con variedades o buscar nuevos perfiles de vino. Explorar es una manera de entender el vino, el paisaje y el tiempo. Es observar el viñedo con sensibilidad, interpretar cada parcela con respeto y permitir que la naturaleza exprese su identidad de la forma más auténtica posible.
Hablar de Cava es hablar de una tradición estrechamente vinculada al Penedès, en Cataluña, y especialmente a Sant Sadurní d’Anoia. En ese universo se encuentra Malpensado, un Cava Reserva elaborado en Sant Sadurní d’Anoia por la enóloga argentina Constanza Gaitieri.