Por Nicolás Orsini
Ubicada en el Valle de Uco, Stella Crinita es una pequeña bodega biodinámica experimental que tomó un camino único desde su creación en el año 2017.
Parte del proyecto Wine is Art! liderado por Ernesto Catena y Joanna Foster, tiene un enfoque centrado en la elaboración de vinos naturales, un nicho en el que ha encontrado su lugar en el mundo del vino gracias a su respeto por el entorno y sus prácticas agrícolas regenerativas.
Stella Crinita fue disruptiva a partir del minuto cero. Desde el uso de icónicas botellas y etiquetas minimalistas hasta la búsqueda de romper con las tradiciones de las largas crianzas en madera, optando por métodos de vinificación natural y biodinámica. Todo apoyado en una filosofía basada en crear un entorno armonioso y saludable para las plantas.
Los viñedos que abastecen a la bodega están certificados como orgánicos y biodinámicos, con un enfoque que refuerza la conexión de la bodega con la Madre Tierra y los impulsa a un manejo minucioso en la viña para garantizar la calidad final de los vinos.
Foster, a cargo de la supervisión de Stella Crinita, tiene una trayectoria marcada por su experiencia en Italia, lo que poco a poco le fue permitiendo asumir un rol cada vez más relevante en la elaboración de los vinos. Bajo su mirada, Stella Crinita ha evolucionado hacia un perfil de vinos más frescos y vivaces, explorando nuevas formas de vinificación y enfatizando la autenticidad de los procesos.
En ese camino fue que, en las últimas semanas, presentó dos novedades que forman parte de su línea Radical Imagination, una colección de vinos que busca transmitir un mensaje sobre la importancia de la agricultura natural y el cuidado del ecosistema. Los vinos que componen esta línea no son solo bebidas, sino narrativas líquidas que hablan de biodiversidad y regeneración.
El primero de estos vinos es la nueva añada 2021 de Campo del Cielo Blanco, blend de Viognier y Chardonnay, provenientes de Vista Flores y Gualtallary respectivamente. Este vino es un homenaje a la biodiversidad creada gracias a las abejas, criaturas esenciales en el proceso de polinización.
Además, para Joanna, este vino no solo resalta la importancia de las abejas sino especialmente “la labor de Azucena del Valle, una apicultora biodinámica que colabora con Stella Crinita promoviendo la polinización natural y capacitando a mujeres rurales en Mendoza para desarrollar productos relacionados con la miel y la cera”.
El segundo vino recientemente presentado es Cosmovisión Naranjo 2020, un lanzamiento especial que según Foster “encarna la conexión entre la sabiduría ancestral y el cosmos”. Este vino naranjo está elaborado con uvas de Viognier y Chardonnay, y es un testimonio del compromiso de la bodega con la agricultura regenerativa. Joanna destaca que Cosmovisión “es una celebración de los suelos vivos y del ecosistema integrado que la bodega se esfuerza por mantener”.
En ambos casos, cada práctica agrícola realizada está orientada a proteger y revitalizar los suelos, con el objetivo de producir no solo alimentos y vinos, sino también un entorno equilibrado que se sustente a largo plazo.
Con cada cosecha, Stella Crinita profundiza su compromiso con la viticultura sostenible y la creación de vinos que reflejen el terroir y el espíritu del Valle de Uco.
Por eso para Joanna, estos vinos no solo representan el resultado de un proceso natural, sino que también “buscan comunicar un mensaje de conciencia y responsabilidad”. En este sentido, Radical Imagination, y en particular Campo del Cielo y Cosmovisión, van más allá del vino: se trata de poner en valor a la comunidad y el conocimiento de las mujeres que, con sus prácticas y saberes, ayudan a mantener la biodiversidad y la vitalidad de los viñedos.
Respecto al futuro, Joanna lo tiene claro: sigue pasando por el compromiso con la elaboración de vinos libres, naturales, sin añadidos ni filtraciones.
Este enfoque refleja no solo la visión particular de Stella Crinita sino también una tendencia global en la producción de vinos naturales: crear un producto que honre la tierra, respete el cosmos y celebre la vida en todas sus formas.