Por Nicolás Orsini
Cuando un vino recibe la máxima calificación de dos de los críticos más influyentes del mundo, no se trata solo de un reconocimiento, sino de la confirmación de un camino de trabajo, dedicación y visión. Así sucede con Altos Las Hormigas Los Amantes 2021, un Malbec mendocino que acaba de posicionarse en el Top 100 Wines Argentina 2024 de James Suckling, después de haber obtenido el puntaje perfecto de Tim Atkin el año pasado.
¿Qué hace tan especial a este vino? ¿Por qué ha logrado cautivar a críticos y consumidores por igual? Hablamos con Federico Gambetta, enólogo responsable del proyecto, para entender los secretos detrás de este logro y el futuro que vislumbran para la bodega.
Un vino que trasciende la variedad y el lugar
Los Amantes 2021 no es solo un vino; es la síntesis de un enfoque holístico y regenerativo que busca emocionar. Según Federico Gambetta, “es un vino que trasciende la variedad y el lugar. Por supuesto que es un Malbec de Altamira, pero además incluye una filosofía y una búsqueda de hacer vinos que conecten de manera profunda con quien los prueba”.
La descripción de James Suckling no deja dudas: “Increíble frutilla, frutos rojos, piel de naranja y suave carácter mineral, con un largo, largo final”. Pero detrás de esa complejidad hay años de trabajo y una añada excepcional.
El año 2021 fue clave en el perfil de este Malbec. Las características climáticas resultaron ideales, algo que Gambetta destaca: “Fue una de las mejores añadas de los últimos 15 años en Argentina. Las temperaturas frías al momento de la cosecha permitieron obtener un perfil de fruta y una textura impecable”.
Pero no fue solo el clima. Las decisiones en el viñedo y la bodega también fueron determinantes: “Usar un 15% de racimo entero –10% en la base y 5% arriba– fue clave para acompañar la textura del año. Luego, la crianza durante 12 meses terminó de redondear el vino, pero lo más importante se dio en el viñedo y en la precisión del punto de cosecha”, explica el enólogo.
Doble reconocimiento: consistencia y proyección
Lograr la máxima calificación de dos críticos como Tim Atkin y James Suckling no es casualidad. Es, en palabras de Gambetta, es “un testimonio de consistencia. Nos habla de que no es un vino más, sino que llegó para mostrar una nueva cara del Malbec y de Altos Las Hormigas. Significa mucho para el equipo, porque es fruto del trabajo de años y nos empuja a seguir buscando más”.
Este tipo de reconocimientos tiene un impacto global, aunque Federico aclara: “Normalmente, estos premios dan visibilidad más que mover las ventas en gran medida. Claro que la demanda sube, y de hecho el vino se agotó rápidamente, pero la realidad del consumo mundial hoy atraviesa un momento complicado. Y Los Amantes no escapa a esa tendencia”.
La creación de Los Amantes es el resultado de una visión enológica que lleva 30 años de desarrollo en Altos Las Hormigas. “Buscamos poner al Malbec en lo más alto y mostrar a Argentina como un productor de vinos top”, afirma Gambetta. La clave está en la viticultura regenerativa y el manejo holístico que guían el trabajo tanto en la finca como en la bodega.
Esta filosofía se plasma también en el cuidado del terroir, ya que en el viñedo dejan un 40% de plantas nativas y aplican protocolos específicos para cada tipo de suelo y añada. El objetivo es intervenir lo menos posible y dejar que el lugar se exprese de la manera más pura.
El futuro de Altos Las Hormigas y los próximos desafíos
Al hablar del futuro, Federico reflexiona sobre lo que representa Los Amantes: “Cuando alguien lo prueba, está catando una visión de la vida y la enología que teníamos en 2021. Hoy, en 2024, creo que hemos subido otro nivel. Este vino es solo el comienzo de una nueva historia para Altos Las Hormigas”.
Y claro, los desafíos no terminan aquí. Para Gambetta y su equipo, cada reconocimiento es un punto de partida: “Lo importante está en el camino, en el día a día del viñedo, en disfrutar el proceso, y en seguir buscando esos vinos que nos emocionen. Es lindo recibir estos premios, pero al otro día seguimos trabajando como siempre, buscando mejorar”.
En un mercado global donde los vinos argentinos continúan ganando protagonismo, Los Amantes representa un cambio de paradigma. Como señala el crítico James Suckling, este Malbec es “un testimonio de la evolución hacia el refinamiento y la precisión específica del lugar, con una identidad única y un atractivo gastronómico”.
De alguna manera representa la oportunidad de experimentar la máxima expresión del Valle de Uco en una botella que captura no sólo el carácter del terruño, sino también la dedicación y pasión de quienes lo elaboran.
La apuesta de Altos Las Hormigas
Con este reconocimiento, Altos Las Hormigas reafirma su lugar entre las bodegas líderes de Argentina. Pero más allá de los premios, el verdadero valor está en la consistencia, en el respeto por la naturaleza y en la búsqueda incansable de la calidad.
Los Amantes 2021 no es solo un vino galardonado; es la representación de una visión que busca llevar al Malbec a su máxima expresión. Como bien dice Gambetta, “es un vino que emociona, que conecta con algo más profundo, y eso es lo que nos empuja a seguir adelante”.
La historia de Altos Las Hormigas Los Amantes es, sin dudas, un capítulo importante en la evolución del vino argentino. Y lo mejor, como asegura su enólogo, está aún por venir.